Leite Contra a Cárie

Alimentos com açúcar são considerados vilões contra a saúde bucal, porque ao ingerir alimentos açucarados, as bactérias que vivem na placa dos dentes passam a produzir ácidos que prejudicam os dentes e podem provocar a cárie. Para combater esse problema, cientistas da Universidade de Illinois, na Faculdade de Odontologia de Chicago, realizaram um estudo para descobrir se ingerir leite, suco de maçã ou água após comer um cereal com açúcar teria algum efeito sobre a acidez da placa dental.
Os participantes, vinte adultos, foram até o local do estudo na Universidade de Illinois, em Chicago, uma vez por semana, por seis semanas. Baseando-se numa ordem gerada aleatoriamente por computador, os participantes realizaram diferentes testes de estudo. Semanalmente, eles enxaguavam a boca com uma solução de controle (açúcar ou sorbitol) ou comiam cereais com açúcar e em seguida ingeriam leite integral, suco de maçã, água ou nada.
Após isso, os pesquisadores analisavam os níveis de acidez na placa nos dentes dos participantes em intervalos de até 30 minutos nos grupos de apenas cereal, sacarose e sorbitol e de até 35 minutos para o de cereal seguido por leite, suco de maçã ou água.
Ao final do estudo, eles observaram que beber leite após consumir cereal foi o que mais ajudou a reduzir o nível de acidez da placa, seguido por água, nada e suco de maçã.
Como mostra este estudo, quando o dentista for discutir a cariogenicidade dos alimentos e bebidas com paciente, é muito importante que eles enfatizem que a ordem de ingestão de alimentos com e sem açúcar pode mudar tudo e afetar a saúde bucal.
 
Fonte: Minha Vida